У цій статті ми поділимось найкращим рецептом аджики приготовленої через хрінодер, яка готується просто без варіння та оцту, щоб її можна було їсти ложками та зберігати в холодильнику всю зиму.
Цей рецепт розрахований одразу майже на 7 літрів, щоб ви могли зробити біля 8 банок 0,5 літра і вам хватило на всю зиму до наступного сезону!
Якщо для вас це багато і ви хочете меншу порцію на чотири баночки тоді зменшуйте усі інгредієнти рівно на половину.
Інгредієнти
Помідори – 5 кілограм
Болгарський перець – 1 кілограм
Корінці хрону – 12 штук середнього розміру (це виходить 200-300 грамів)
Часник – 200 грам
Цукор – 100 грам
Сіль – 50 грам
1-2 стручки гострого червоного перцю (за бажанням, якщо любите гостру)
Легкий спосіб приготування
Важливо обирати солодкі, смачні та яки стигли на сонці. Адже смак готової страви напряму залежить від обраних томатів. Краще за все підійдуть вирощені в літній теплиці, в городі чи полі без стимуляторів росту та пестицидів.
Помідори обовʼязково підготовлюємо шляхом рясної промивки під водою та з вирізанням стиглого кореня. Усі томати мають бути стиглі в середині.
Помиті та підготовлені помідори перекручуємо на мʼясорубку з подрібнювачем, після чого процедуру повторюємо з митим та очищеним від кісточок та корінця в середині болгарським перцем.
Хрін перекручуємо через мʼясорубку до однорідної тертої маси. Моя рекомендація аби хрін краще перемолоти в мʼясорубці попередньо його поріжте на невеликі шматочки. Натираємо часник на тертку або також через мʼясорубку на дрібну сітку.
Важливо: коли ви бажаєте більш гостру аджику тоді натираємо 300 грам хрону на 5 кілограм помідорів. Однак якщо ви любите не гостру аджику яку можна їсти ложками чи намазати на бутерброд тоді беремо 200 грам хрону.
Поєднуємо усі ретельно перетерті на мʼясорубці інгредієнти (помідори, болгарський перець, часник і головний інгредієнт хрін) в одній ємності (бажано велика каструля).
Добре перемішуємо кілька разів.
Ще по бажанню ви можете додати 1-2 стручки гострого червоного перцю (для додаткового міксу вітамінів та захисту імунітету взимку). Але гостроту кожен для себе регулює сам.
Після чого у готову масу додаємо сіль та цукор для підсилення природнього смаку:
Після чого усе знову ретельно перемішати, щоб розчинився цукор та сіль.
Також обовʼязково куштуємо чи достатньо солі та цукру, якщо потрібно то за вашим смаком можете додати ще.
Якщо трапилось так, що вийшло гостріше чим ви любите, це не біда, просто додайте ще трішки перемелених помідорів.
Готову аджику наповнюємо по сухим, чистим та попередньо стерилизованным кипʼятком банкам. Обʼєм баночок можете обрати на свій смак для зручності від 0,25 до літрових чи навіть однієї трьох літрової банки на всю зиму.
Закриваємо кришками і відствляємо у прохолодне місце до зими або одразу подаємо на стіл для смачних бутербродів.
Нехай смакує!
Хочете отримувати більше новин за цією темою? Підписуйтесь на наш Telegram або Viber натиснувши на текст!
Слідкуйте за нами