В этой статье мы поделимся лучшим рецептом аджики приготовленной через хринодер, которая готовится без варки и уксуса, чтобы ее можно было есть ложками и хранить в холодильнике всю зиму.
Этот рецепт рассчитан сразу почти на 7 литров, чтобы вы могли сделать около 8 банок 0,5 литра и вам хватило на всю зиму до следующего сезона!
Если вам это много и вы хотите меньшую порцию на четыре баночки тогда уменьшайте все ингредиенты ровно на половину.
Ингредиенты
Помидоры – 5 килограмм
Болгарский перец – 1 килограмм
Корни хрена – 12 штук среднего размера (это получается 200-300 граммов)
Чеснок – 200 грамм
Сахар – 100 грамм
Соль – 50 грамм
1-2 стручка острого красного перца (по желанию, если любите острую)
Легкий способ приготовления
Важно выбирать сладкие, вкусные и спелые на солнце. Ведь вкус готового блюда напрямую зависит от избранных томатов. Лучше всего подойдут выращенные в летней теплице, в огороде или в поле без стимуляторов роста и пестицидов.
Помидоры обязательно подготавливаем путем обильной промывки под водой и вырезанием спелого корня. Все томаты должны быть спелыми внутри.
Помытые и подготовленные помидоры перекручиваем на мясорубку с измельчителем, после чего процедуру повторяем с мытым и очищенным от косточек и корешка внутри болгарским перцем.
Хрен искажаем через мясорубку до однородной тертой массы. Моя рекомендация, чтобы хрен лучше перемолоть в мясорубке, предварительно его порежьте на небольшие кусочки. Натираем чеснок на терку или также через мясорубку на мелкую сетку.
Важно : когда вы хотите более острую аджику тогда натираем 300 грамм хрена на 5 килограмм помидоров. Однако если вы любите не острую аджику, которую можно есть ложками или намазать на бутерброд, тогда берем 200 грамм хрена.
Сочетаем все тщательно перетертые на мясорубке ингредиенты (помидоры, болгарский перец, чеснок и главный хрен ингредиент) в одной емкости (желательно большая кастрюля).
Хорошо перемешиваем несколько раз.
Еще по желанию вы можете добавить 1-2 стручка острого красного перца (для дополнительного микса витаминов и защиты иммунитета зимой). Но остроту каждый себе регулирует сам.
После чего в готовую массу добавляем соль и сахар для усиления природного вкуса:
После чего все снова тщательно перемешать, чтобы растворился сахар и соль.
Также обязательно вкушаем достаточно ли соли и сахара, если нужно то по вашему вкусу можете добавить еще.
Если случилось так, что получилось острее чем вы любите, это не беда, просто добавьте еще немного перемолотых помидоров.
Готовую аджику наполняем по сухим, чистым и предварительно стерилизованным кипятком банкам. Объем баночек можете выбрать по своему вкусу для удобства от 0,25 до литровых или даже одной трех литровой банки на всю зиму.
Закрываем крышками и отправляем в прохладное место до зимы или сразу подаем на стол для вкусных бутербродов.
Пусть вкушает!
Хотите получать больше новостей на эту тему? Подписывайтесь на наш Telegram или Viber , нажав на текст!
Следите за нами