Когда за окном палящее солнце, а столбик термометра показывает +30 и дальше ползет вверх, мысль об выпечке теста или мясо на плиту или духовку вызывает настоящее сразу. В такие дни просто хочется организовать скорый сытный обед или завтрак и пойти наслаждаться солнечным днем или загорать на пляже.
Даже биологически наш организм в сильную жару замедляет метаболизм, поэтому есть нам хочется в разы меньше, а в идеале хотелось бы приготовить что-нибудь легкое и прохладное, а стоять у горячих кастрюль целый день без сил, ни желания наесться вволю. Именно поэтому идеальное летнее меню должно состоять из продуктов, не требующих термической обработки, чтобы не тратить на это драгоценное время. Если вы ищете лучшие летние блюда, или чтобы приготовить в жару , то они должны быть максимально простыми, витаминными и быстрыми как в этом составленном нами перечне, который мы подготовили ниже из 5 беспроигрышных вариантов, которые можно приготовить за считанные минуты, даже не имея плиты дома.
Читайте также: Как правильно приготовить спаржу: пошаговые рецепты, секреты шеф-поваров и кулинарные лайфхаки
Холодные супы: простое избавление от жары
Холодные супы – это абсолютный хит летнего сезона. Они пользовались спросом у наших предков и сохраняют свою пользу и вкус и сегодня, особенно в жару, когда сильно есть не хочется, но одновременно нужно утолять и голод, и жажду, помогая организму охладиться изнутри.
1. Классическая освежающая окрошка на кефире
Наши предки если бы дожили до наших дней, то наверняка бы сказали “Какое лето без традиционной окрошки на кефире?”
Окрошка идеально подходила для тех дней, когда хочется чего-нибудь сытного, но прохладного. Чтобы не варить мясо или колбасу, используйте готовые ингредиенты. Поел и ушел в поле работать.
- Ингредиенты: отварное мясо (можно купить готовое запеченное филе или ветчину) – 200 г, свежие огурцы – 3 шт., редис – 6-8 шт., зеленый лук и укроп – по большому пучку, кефир (1-2.5%) – 1 л , сильно горчица – по вкусу.
Как готовить Все максимально просто и быстро, нужно все овощи и мясо нарезать одинаковыми мелкими кубиками. Зелень мелко порубите и слегка разотрите с солью, чтобы она пустила сок. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле, добавьте ложечку горчицы для пикантности. Залейте холодным кефиром (2/3) и минеральной водой (1/3).
Испанский томатный гаспачо
Этот суп готовится ровно столько времени, сколько работает ваш блендер. Испанский потому, что они привыкли к жаре, а томаты – это сплошные витамины и невероятная свежесть!
- Ингредиенты: спелые мясистые помидоры – 4 шт., болгарский перец (красный) – 1 шт., огурец (без кожуры) – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, оливковое масло – 2 ст. л., яблочный уксус или лимонный сок – 1 ст. л., соль и перец.
Как приготовить: Сделайте на помидорах крестообразные надрезы и обдайте их крутым кипятком (с чайника), чтобы легко снять кожицу. Нарежьте все овощи случайными кусками, закиньте в чашу блендера. Добавьте чеснок, растительное масло, уксус и специи. Взбейте до однородной шелковистой массы и подайте прямо так!
Кулинарная хитрость: Поставьте готовый гаспачо в холодильник хотя бы на 30 минут. Подавайте с кубиками льда и свежим базиликом.
Легкие салаты и закуски: минимум калорий, максимум вкуса
Для тех кто хрупко переживает состояние фигуры, или когда тяжелая пища вызывает дискомфорт в желудке, на помощь приходят легкие салаты и закуски из свежих ингредиентов.
Салат с арбузом, сыром фета и мятой
Этот салат может показаться чем-то необычным, но сочетание сладкого, соленого и освежающего, это главная идиллия для всех наших вкусовых рецепторов одновременно, это и делает его настоящим кулинарным шедевром.
- Ингредиенты: мякоть арбуза (без косточек) – 400 г, сыр фета – 150 г, свежая мята – несколько веточек, красный сладкий лук – 1/4 шт. (по желанию), оливковое масло – 1 ст. л., сок половинки лайма.
Как приготовить салат:
Нарежьте арбуз и фету большими кубиками.
Лук нарежьте максимально тонкими полукольцами.
Листочки мяты порвите руками.
Осторожно смешайте ингредиенты в салатнике, чтобы не превратить фету в кашу.
Окропите лаймовым соком и оливковым маслом.
Подайте к столу и вкушайте!
Спринг-роллы со свежими овощами и слабосоленой рыбой
Это отличная альтернатива горячим гарнирам. Рисовую бумагу не нужно варить – достаточно просто размочить ее в воде комнатной температуры.
- Ингредиенты: рисовая бумага – 6-8 листьев, слабосоленый лосось или тунец – 150 г, огурец – 1 шт., морковь – 1 шт., авокадо – 1 шт., листья салата, соевый соус для подачи.
Как приготовить шаг за шагом Огурец, морковь, авокадо и рыбу нарежьте длинной тонкой соломкой.
Налейте в широкую тарелку питьевую воду.
Погружайте лист рисовой бумаги в воду на 10-15 секунд, пока она не станет мягкой.
Выложите на доску, положите лист салата, немного овощей и рыбы, и плотно заверните, как обычный блинчик и все готов! Можно есть!
Освежающие напитки, чтобы запросы
Ни одно летнее меню не будет полноценным без правильных напитков. Поскольку алкоголь и сладкие напитки опасны в жару или чтобы не пить вредную сладкую газировку из магазина, приготовьте полезную альтернативу дома.
Читайте также: Рецепт как приготовить куриную печень правильно и вкусно: секреты нежности и лучшие соусы
Домашний лимонад с огурцом и базиликом
Эти освежающие напитки , которые не только утоляют жажду, но и полезны для здоровья, насыщают организм антиоксидантами и помогают бороться с обезвоживанием.
- Ингредиенты: свежий огурец – 1 шт., лимон – 1 шт., свежий фиолетовый или зеленый базилик – небольшой пучок, питьевая вода (обычная или газированная) – 1.5 л, мед или сироп агавы – 1-2 ст. л. (по желанию).
Как приготовить в домашних условиях:
- Огурец и половину лимона нарежьте тонкими кружочками.
2. Из другой половины лимона выжмите сок.
3. Листья базилика слегка разомните в кувшине макогоном или деревянной ложкой, чтобы они отдали эфирные масла.
4. Добавьте в кувшин нарезанный огурец, лимон, лимонный сок и подсластитель.
5. Залейте водой и дайте настояться в холодильнике 1-2 часа.
Надеемся после приготовления эти простые рецепты докажут вам, что летом можно питаться разнообразно, вкусно и полезно, сохраняя прохладу на кухне и не прикасаясь к плите!
Хотите получать больше новостей на эту тему? Подписывайтесь на наш Telegram или Viber , нажав на текст!
Следите за нами