Вам трудно отказываться от сладкого особенно когда хочется что-нибудь к чаю? Да и нужно ли это, мы спросили у диетологов. Вот что они ответили: когда рука тянется за очередной конфетой или куском торта, стоит упомянуть о зефире. Это один из немногих десертов, который врачи и диетологи не просто позволяют, но считают полезным (конечно, если соблюдать меру).
Секрет зефира скрывается не в магии, а в его уникальном химическом составе. Давайте разберемся, что происходит с вашим организмом, когда вы едите это воздушное лакомство, и почему это гораздо лучший выбор, чем шоколадные конфеты.
Читать также: Как варить фасоль, чтобы она не трескалась и таяла во рту: золотые правила и уловки шеф-поваров
Главный секрет: все зависит от сгустителя
Классический зефир не содержит муки. Его основа – это фруктовое (чаще всего яблочное) пюре, яичный белок, сахар и желирующий агент. Именно последний компонент определяет главную пользу десерта:
- Пектин (из яблок или цитрусовых). Это растворимая клетчатка. Пектин работает в организме как мягкая губка: помогает снижать уровень “плохого” холестерина, выводит токсины и соли тяжелых металлов, а также улучшает работу кишечника.
- Агар-агар (из морских водорослей). Если зефир сделан на агаре, вы получаете бонус для щитовидной железы – натуральный йод. Кроме того, агар богат кальцием, железом и не содержит лишних калорий.
- Желатин (животное происхождение). Встречается реже, но такой зефир полезен для суставов, костей, а также улучшает состояние волос и ногтей благодаря коллагену.
Ноль граммов жира: мечта для фигуры?
Главное преимущество зефира перед шоколадом, печеньем или пирожными — полное отсутствие жиров . В 100 граммах зефира содержится около 300–320 ккал, что делает его достаточно энергоемким, но эта энергия поступает исключительно из быстро усваивающихся углеводов, дающих мгновенный заряд бодрости для мозга.
Кроме того, яичный белок в составе обеспечивает организм небольшим количеством строительного материала для мышц, что нетипично для большинства сладостей.
Честный факт: Зефир – это не продукт для похудения. Он содержит много сахара. Однако если выбирать между куском торта (где сахар сочетается с тяжелыми жирами) и зефиром, последний является абсолютной победой для вашего метаболизма. Безопасная норма – 1-2 штуки в день в первой половине дня.
Читайте также: Как похудеть на 10 кг в месяц в домашних условиях: что говорит наука и реально ли это сделать
Как выбрать настоящий, полезный зефир на полке супермаркета
Чтобы получить от десерта не только удовольствие, но и пользу, ищите не просто порцию пустых углеводов с ароматизаторами, внимательно читайте этикетку, какой состав зефира (натурального или химического происхождения).
Признаки как отличить качественный зефир по составу:
- Короткий состав. Идеально: яблочное пюре, сахар, яичный белок, пектин/агар-агар, молочная кислота (натуральный консервант).
- Цвет. Натуральный зефир должен быть белым или слегка кремовым. Ярко-розовый, салатовый или желтый цвет свидетельствует об использовании искусственных красителей (если только в составе не указан сок ягод, шпинат и т.п.).
- Срок годности. Натуральный продукт без жестких консервантов сохраняется недолго – от 1 до 3 месяцев. Если на упаковке указано 6 месяцев, 1 год и больше, от такой покупки лучше удержаться.
- Текстура. Свежий и правильный зефир при лёгком нажатии пальцами быстро восстанавливает свою форму.
Итог
Итак, когда вы разобрались как выбрать по составу правильный и полезный зефир, который советуют даже врачи. Заварите чашку любимого чая, возьмите один качественный зефир и наслаждайтесь без угрызений совести – ваш организм (и настроение) скажут вам “спасибо”! Однако помним: во всем нужно соблюдать меру.
Подпишитесь на ежедневные уведомления о Полезных продуктах в Viber нажав этот текст!
