Привіт, усім шанувальникам грузинської кухні, де коронною стравою завжди був і залишається знамениті на весь світ хачапурі. При правильному приготуванні вони дуже смачні та соковиті, прямо тане у роті. Сьогодні я поділюсь з вами рецептом як ми у сімʼї поціновувачів грузинських страв готуємо ліниві хачапурі за простим і швидким рецептом з іградієтів, що завжди під рукою та є у холодильнику у кожного. Хачапурі виник як проста страва для подорожі в далеку дорогу та гори пастухами, тому готуються вони легко і швидко з простого хліба («пурі») і сиру («хачо») із безліччю регіональних варіацій (імеретинський, аджарський, мегрельський та багато інших).
Сьогодні я поділюсь власним спрощеним рецептом (без окремого загартування мʼяса чи сиру в середину тіста) як готує його я у себе вдома, щоб швидко подати на стіл та смачно поїсти, саме тому ми мило називаємо їх “ліниві” (вони не менш смачні за оригінальний рецепт).
Які інгредієнти потрібні для приготування?
Для приготування лінивих хачапурі нам потрібні наступні прості інгредієнти з вашого холодильнику:
- яйця у кількості 2 шт.
- твердий сир 300 грам (натераємо на крупну тертку),
- бринза або сулугуні-300 гр. (натераємо на крупну тертку),
- кефір або сметана (можна також грецькій йогурт) – 400 гр.
- сода – 1 чайна ложечка
- олія (для смаження),
- вершкове масло (для змащування хачапурі),
- борошно – 300 гр. (орієнтовно стакан або два).
Як приготувати з першої спроби і без помилок
Тут важливо не пересушити та при цьому довести до стану повної готовності. Тож почнемо з приготування основи – тіста.
Спочатку замішуємо тісто:
Яйця легенько збиваємо, додаємо кефір, знову легенько збиваємо (повторюємо до готової маси декілька разів). Додаємо соду та перемішуємо (щоб активувати соду), додаємо муку (частинами). Звертаю увагу, що тісто має бути як на “оладки”, не дуже густим.
Тепер до тіста додаємо натертий сир і все гарно мішаємо у тарілці.
За бажанням можна додати порізану зелену цибулю та петрушк у(я додаю, мені так смачніше та ароматніше).
Читайте також: Ідеальний холодець за 5 хвилин: секрет прозорості, який знають одиниці
Далі на сковорідку (невеликого діаметру) наливаю 1 ст. ложку олії та викладаю тісто як на налисники (товщиною до 1 см).
Обжарюємо з двох сторін під закритою кришкою на середньому вогні по 4-6хв (до золотистого кольору – приємної хрусткої “корочки”).
Готовий хачапурі перекладаємо на тарілку та змащуємо вершковим маслом. Виходить ну дуже смачно та соковито. Смачного усім читачам!
Читайте більше відомих рецептів хачапурі з домашніх продуктів на швидкоруч у нас в Телеграм
Слідкуйте за нами